淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给(gěi)菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí)币值是什么意思，硬币的币值是什么意思,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例(lì)也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

币值是什么意思，硬币的币值是什么意思　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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